Menu Douceur (Une Entrée au choix)

Menu Douceur (une entrée froide au chaude au choix) à emporter le Samedi 25 mai ou Dimanche 26 mai 2024.

Entrée Froide ou chaude au choix :

 Entrée froide N°1 : Foie gras de canard maison en gelée de fruits rouges et sa compote de datte au Macvin

Entrée froide N°2 : Royal d’asperges vertes au piment d’Espelette, œuf à 63°C poêlée de légumes au basilic (Végétarien)

Entrée Chaude N°3 : Filet de daurade royale de la baie de Canne cuit à l’unilatérale sauce légère au Safran   

Plat principal au choix :

N°1 : Duo asperges morilles sur un risotto vénéré aux éclats d’amandes torréfiées (Végétarien)

N°2 : Mosaïque de filet de veau aux écorces d’agrumes et poivre de Timut cuit à juste température petit jus corsé à l’ail des ours

Flan de courgettes à l’ail des ours

Dessert :

Comme une cerise

Crème légère à la pistache compote de griottes à l’estragon biscuit Madeleine au citron et éclats de pistaches torréfiées